군포 당동 맛집 백종원의 3대 천왕 "윤대감 참숯 등갈비"

안녕하세요 

오늘은 군포 당동 맛집 윤대감 참숯 등갈비 후기입니다.

군포, 의왕 추천 맛집들 또 있으니 참고하세요!

군포에서 부산 돼지국밥을? 군포 맛집 김애옥 할매순대국밥 & 감자탕

군포 맛집(된장박이 삼겹살 전문 좋구만!)

군포 피자 맛집!!! 자가제빵선명희피자 딥치즈베이컨!

의왕 맛집 맛있는 차돌박이 이차돌

---

윤대감 참숯 등갈비 저는 당동에 사는 형이 정말 맛있는 등갈비 집이 있다고

소개해줘서 알게 된 집인데 가보니 백종원의 3대천왕에도 나왔던 맛집입니다.

이모님께서 직접 고기를 구워주시는데 사장님께서 개발하신거냐고 물어보니 

이래저래 친절하게 설명을 해주셨습니다.

가게는 16년 전부터 시작하셨다고 합니다.

체인점 1호점으로 시작할 계획이었으나 본점 하시던 분이 갑자기 장사를 안 한다고 해서 

그때 받은 레시피를 토대로 지금의 윤대감 참숯 등갈비가 되었다고 합니다.

원래 레시피는 이틀 숙성이었고 지금은 많은 시행착오 끝에

3일 숙성시켜서 4일차까지만 판매를 한다고 합니다.

백종원의 3대천왕에 나온 윤대감 참춫 등갈비 위치부터 알아보겠습니다.

저번에 갔었던 군포 당동 맛집 된장박이 삼겹살집과 굉장히 가까운 위치였습니다.

당동 우체국 옆 골목 쪽으로 쭉 올라오시다 보면 골목에서 오른 편에 윤대감참숯등갈비가 있습니다.

가게 입구가 작아서 그런지 자세히 안 보면 그냥 지나쳐 갈 수도 있습니다.

무궁화 아파트 입구 건너편에 있으니 아파트까지 올라오셔서 

오른쪽 편에 보시면 바로 찾으실 수 있습니다.

술을 마시러 갔기 때문에 주차는 어디에 하는지 잘 모르겠는데 따로 주차장이 보이진 않았습니다. 

아마도 가게 앞쪽이나 골목, 근처 유료주차장을 이용하셔야 될 것 같습니다.

일요일은 휴무입니다!

메뉴판 입니다. 옆쪽에 백종원의 3대천왕에 나온 사진도 걸려있습니다.

등갈비 소금 12,000원

         양념 12,000원 

         껍데기 6.000원

         잔치국수 3,000원 

저희는 먼저 소금 하나 양념 하나 주문했습니다.

밑반찬 몇 가지와 소스, 그리고 된장찌개가 바로 나옵니다.

된장찌개도 칼칼하니 맛이 괜찮은데 공기밥 말아서 먹으니 진짜 맛있습니다.

진짜 좋은 숯을 쓰는 거 같습니다. 윤대감참숯등갈비 이름값을 합니다.

매장 바깥쪽에서 사장님이 초벌을 하고 계십니다.

초벌을 해서 그런지 테이블에서는 그렇게 오래 굽지 않아도 금방 먹을 수 있습니다.

밖에서 초벌 해서 온 등갈비를 이번에는 안쪽에서 이모님께서 구워주십니다.

사진에 보이는 분무기에는 와인이 들어있고

고기에 와인을 저렇게 뿌려주면서 잡내를 없애준다고 합니다.

이렇게 사장님들이 구워주신 고기를 먹어보았는데

음 먹어본 등갈비 중에는 최고인 것 같습니다! 

일단 살이 엄청 많고 뼈에 붙어있는 살도 뜯어먹으니 진짜 맛있습니다.

개인적으로는 소금보다는 양념이 맛있었습니다. 그래서 양념 2인분 추가 주문해서 먹었습니다.

양념이 너무 짜지도 달지도 않고 딱 적당한 맛입니다.

고기 자체가 숙성시켜서 그런지 잡내 같은 것도 없고 정말 맛있습니다.

---

먹을 때는 잘 몰랐는데 껍데기랑 국수도 맛있다고 다들 시켜 먹는데

저희는 어제 술 먹다가 못 먹었습니다.

다음번에는 껍데기랑 국수도 먹어봐야겠습니다.

백종원의 3대천왕에 나온 윤대감 참숯 등갈비 이름처럼 참숯에 숙성시킨 고기를 와인까지 뿌려서

구우니 정말 맛있는 것 같습니다.

윤대감 참숯 등갈비 추천드립니다.